Ugnsmiddag med rotfrukter, köttbullar och fetaost

Slängde ihop en av familjens favoriträtter igår till middag. Otroligt enkelt och väldigt gott.




Potatis


Morötter


Zucchini


Paprika


Gul lök


Vitlök


Feta ost


majskorn


olivolja


svartpeppar, salt, cayennepeppar


matlagningsgrädde


frysta köttbullar.





Gör såhär: Värm ugnen till ca 220 grader.


Skala potatis (om det inte är färskpotatis) och skiva ganska grovt.


Sätt dem i en långpanna med bakplåtspapper i botten. Salta och peppra och stänk lite olivolja över. In med potatisarna i ugnen i ca 10 minuter.


Under tiden skalar du och skär upp morot, zucchini, vitlök (hackas i små bitar), gul lök, paprika och feta ost ganska grovt.. När potatisarna varit i ugnen ca tio minuter slänger i du allt utom matgrädden och köttbullarna. Salta och peppra lite.


Låt stå ca 20 minuter, häll därefter i de frysta köttbullarna och matlagningsgrädden.


Grädda tills morötterna och potatisarna känns klara.





Jag brukar inte sätta cayennepeppar redan i ugnen utan efteråt på min egen mat så barnen slipper den starka pepparn.


(ps. utan köttbullar blir det jättegott vegetariskt).